|
Peulvruchten Online
|
|
Oogst peulvruchten van 2009/2010
Kijk eens naar de verscheidenheid, proef de verschillende smaken. Probeer eens een nieuw recept, experimenteer en geniet zo wat vaker van een peulvruchtenmaal.
0.00
|
|
|
Aduki of adzuki – 2000g.
|
|
Oogst 2009/2010
Dit paarsrode boontje met lange witte kiem groeit in Japan, China en Zuid-Azië. Deze bijzondere peulvrucht wordt verwerkt in vele gerechten, taarten en desserts. Aan adzuki bonen wordt een geneeskrachtige werking voor nierpatienten toegeschreven.
Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
7.00
|
|
|
Aduki of adzuki – 500g.
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
2.10
|
|
|
Alkmaars gort (parelgort) –TIJDELIJK UITVERKOCHT–
|
|
2009/2010 *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
*TIJDELIJK UITVERKOCHT*
Gort is gepelde gerst. Parelgort is rond geslepen gort. Het wordt vooral gebruikt als basis voor gortepap en in watergruwel. De gort moet 12 uur geweekt en daarna ongeveer een uur gekookt worden.
Link stamppot boerenkool (met gort): Recepten met gort
5.95
|
|
|
Alkmaars gort (parelgort) –*TIJDELIJK UITVERKOCHT*
|
|
2009/2010 *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
*TIJDELIJK UITVERKOCHT*
Kleinverpakking 500gr.
1.80
|
|
|
Black eye beans 2000g
|
|
oogst 2009/2010
Een bijzonder getekende boon is de black eye bean. Deze zwarte oogboon wordt bij voorkeur geïmporteerd uit Californië. De smaak doet enigzins denken aan die van sperziebonen. De schil is dun en voor koude schotels is deze boon decoratief. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
7.60
|
|
|
Black eye beans 500g.
|
|
oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
2.30
|
|
|
Borlottiboon 2000g.*TIJDELIJK UITVERKOCHT*
|
|
Oogst 2009/2010 *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
De rood gevlekte boontjes worden toegepast in stoofpotjes en in soepen. Deze boon heeft een uitstekende nootachtige smaak. Borlotti's worden meest gegeten in Italië, bijvoorbeeld in de minestrone. Vers in de peul zijn ze af en toe verkrijgbaar in de groentespeciaalzaak of markt.Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
20.50
|
|
|
Borlottiboon 500g *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
|
|
Oogst 2009/2010 *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
Kleinverpakking 500g.
6.20
|
|
|
Bruine bonen 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Ze zijn geschikt om er soep en andere heerlijke gerechten van te bereiden. Oud-Hollandse gerechten met bruine bonen zijn onder andere bruine bonen met spek en stroop en bruine bonen met spek, gebakken uien en aardappelen.Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
6.35
|
|
|
Bruine bonen 500gram
|
|
2009/2010
Kleinverpakking 500g.
1.90
|
|
|
Bulgur / Bulghur 2000g.
|
|
Tarweproduct
Bulgur (ook: burghul of boergoel) is een graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe, maar meestal van durum. De tarwekorrels worden eerst gestoomd daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken.
Bulgur wordt vooral gebruikt in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken. Het heeft een licht notige smaak.
Bulgur wordt gebruikt in pilafs, soepen, gebak en brood en als vulling. De bekendste toepassing van Bulgur is echter in tabouleh en kibbeh. De hoge voedingswaarde maakt het een goede vervanger voor rijst of couscous. In India wordt het ook gebruikt als ontbijtgraan, bereid met melk en suiker.
Basisrecept voor 500g. bulghur:
10–15 minuten koken in 1,5 keer het gewicht aan water (750cl). Dan 20 minuten laten staan. Boter erdoor en zout en peper naar smaak.
8.20
|
|
|
Bulgur / Bulghur 500g.
|
|
Tarweproduct
Kleinverpakking 500g.
2.45
|
|
|
Butterbeans/baby lima/boterbonen 2000g
|
|
2009/2010
Deze grote witte bonen, geïmporteerd uit China, zijn een uitstekende vervanging voor de zogenaamde Lima bonen en de witte pronkebonen. De smakelijke witte bonen zijn in de noordelijke- en zuidelijke provincies van ons land een welkom gerecht. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
8.20
|
|
|
Butterbeans/baby lima/boterbonen 500g
|
|
2009/2010
Kleinverpakking 500g.
2.45
|
|
|
Couscous middel, 2000g.
|
|
2009/2010
Couscous is een zeer populair gerecht in Noord-Afrika. Het bestaat voornamelijk uit griesmeel van durumtarwe, waarvan korrels gemaakt worden met een diameter van ongeveer 1 à 2 millimeter.De makkelijke en snelle manier om coucous te maken is het koken in water met wat plantaardige olie en zout. Traditioneel wordt het echter gemaakt in een zogeheten couscouspan die uit 2 delen bestaat. Hierin worden de couscous en vaak ook de groenten die erbij gegeten worden gestoomd. Dit is een tijdrovende klus, maar komt de smaak zeker ten goede.
Link: Recepten met couscous
7.90
|
|
|
Couscous middel –500g
|
|
2009/2010
Kleinverpakking 500gr.
2.35
|
|
|
Flageolet 2000g *UITVERKOCHT*
|
|
2009/2010 *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
Vrij prijzige bleekgroene bonen. Blijven heel bij het koken. In Frankrijk worden deze crème-achtige boon meestal gecombineerd met lamsgerechten.Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
0.00
|
|
|
Flageolet 500g *UITVERKOCHT*
|
|
2009/2010 *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
Kleinverpakking 500g.
4.55
|
|
|
Friese woudbonen
|
|
2009/2010
Deze geelachtige bonen hebben een plaatselijke betekenis. Voor de liefhebber in Friesland en Groningen is het een lekkernij. De smaak is als bruine bonen maar dan verfijnder.Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
13.20
|
|
|
Friese woudbonen 500g
|
|
2009/2010
Kleinverpakking 500g.
3.95
|
|
|
Grauwe erwten /rozijnerwten 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Door velen met kapucijners verwisseld, maar het meest bekend in onze noordelijke provincies en Noord-Holland. De meest bekende rassen zijn: Eroïca, Koroza en Gastro. Evenals bij kapucijners wordt de kwaliteit bepaald door de teeltgebieden. De smaak van Eroïca grauwe erwten verdient de voorkeur. De opbrengst per ha. is echter beduidend lager dan bij kapucijners. Om continuïteit voor dit product te handhaven heeft Brandwijk Peulvruchten jaarlijks vaste afspraken met vakkundige telers. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
10.00
|
|
|
Grauwe erwten /rozijnerwten 500g.
|
|
oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
3.00
|
|
|
Groene erwten 2000g *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
|
|
Oogst 2009/2010 *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
De hele ronde erwten hebben een stevige schil en blijven heel bij het koken. Zonder schil heten ze spliterwten. Deze gaan kapot tijdens het koken, daarom gebruikt men ze voor (erwten-) soep. Er zijn ook gele spliterwten of 'pesis', ze hebben dezelfde eigenschappen als de groene erwten. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
3.70
|
|
|
Groene erwten 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
1.10
|
|
|
Gele erwten 2000g *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
|
|
Oogst 2009/2010 *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
*TIJDELIJK UITVERKOCHT*
In tegenstelling tot andere landen is de consumptie van gele erwten in Nederland nog klein. De belangstelling neemt wel toe. een toepassing voor `zomererwtensoep`van gele (spliterwten) met ronde worteltjes of (blokjes) als garnituur is zeker aan te bevelen.
Voordeelverpakking à 2kg
3.80
|
|
|
Gele erwten 500g *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
|
|
Oogst 2009/2010 *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
*TIJDELIJK UITVERKOCHT*
Kleinverpakking 500g.
1.15
|
|
|
Kapucijners 2000g *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
|
|
Oogst 2009/2010 *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
Deze hoekige en gedeukte erwten zijn in juli en augustus in de peul te koop. Die peul is donkerpaars en soms groen. Door te bewaren wordt de kleur van gedroogde kapucijners donkerder. Blijven heel bij het koken. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
3.80
|
|
|
Kapucijners 500g *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
|
|
Oogst 2009/2010 *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
Kleinverpakking 500g.
1.15
|
|
|
Kadjang Idjoe / mungbonen 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Ze komen van origine uit India en worden daar gekookt gegeten en gebruikt voor soep en puree. Hele boontjes heten daar moong . Split-mungbonen (gespleten boontjes zonder velletje - net als spliterwten) heten moong dal. Hele boontjes worden onder de Indonesische naam katjang idjoe - in Chinees/ Indische toko's verkocht. De kleine olijfgroene boontjes zijn geschikt voor allerei gerechten. Laat men de boontjes ontkiemen dan krijgt men taugé. Blijven heel bij het koken. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
6.65
|
|
|
Kadjang Idjoe / mungbonen 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
2.00
|
|
|
Kidneybeans black / *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
|
|
Oogst 2009/2010 *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
*TIJDELIJK UITVERKOCHT*
De gitzwarte nierbonen worden net als de red kidney beans toegepast in gekruide gerechten en in salades. Deze bonen worden geïmporteerd uit Midden-Amerika of Afrika. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
8.70
|
|
|
Kidneybeans black / 500g *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
|
|
Oogst 2009/2010 *TIJDELIJK UITVERKOCHT*
Kleinverpakking 500g.
2.60
|
|
|
Kidneybeans red / rode nierbonen 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Deze bonenworden veelal geïmporteerd uit China. De originele Red Kidney beans (rode nierbonen) worden geïmporteerd uit de U.S.. Er bestaan twee soorten, t.w. `Light` en `Dark`. De voorkeur heeft de `Dark"door de paarsrode kleur, vooral voor contrast in Chili Con Carne. De goedkope Chinese kwaliteit verliest een deel van haar kleur in de kook en is minder smakelijk. Een Amerikaans gezegde luidt: Red Kidney and Rice is like a Paradise.
Voordeelverpakking à 2kg
8.70
|
|
|
Kidneybeans red / rode nierbonen 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
2.60
|
|
|
Kievitsbonen / spikkelbonen 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Gespikkelde bonen met een dunne schil, die lichtbruin verkleurt tijdens het koken. Kievitsbonen lijken gekookt erg op bruine bonen, maar zijn wat zachter en fijner van smaak. Blijven heel bij het koken.Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
9.40
|
|
|
Kievitsbonen / spikkelbonen 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
2.80
|
|
|
Kikkererwten 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Een import product, dat in een toenemende belangstelling komt te staan. Kikkererwten zijn één van de meest eiwitrijke peulvruchten. De smaak is nootachtig; er zijn toepassingen als: soep, salade en eenpansgerechten. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
6.55
|
|
|
Kikkererwten 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
1.95
|
|
|
Krombekbonen 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Éen van de weinige overgebleven rassen van de Hollandse witte boon is de krombek witte boon. De teelt vindt voornamelijk plaats in de kop van Noord-Holland. Voor een goed produkt is vakmanschap van de teler vereist. Wat smaak betreft laat deze boon alle import witte bonen ver achter zich. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
9.40
|
|
|
Krombekbonen 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
2.80
|
|
|
Limabonen / olifantsbonen 2000g – uit België
|
|
Oogst 2008/2009 Extra kwaliteit, uit België, halfgedroogd
De grote platte geelwitte bonen worden vaak apart of in salades geserveerd. Blijven heel tijdens het koken. In de handel worden soms ook de zogenaamde 'halfdroge' of 'verse' Limabonen aangeboden. Deze hebben een kortere week- en kooktijd. Limabonen zijn lekker met bijvoorbeeld gekruid vlees, tomaten en ui. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
25.00
|
|
|
Limabonen / olifantsbonen 500g uit België
|
|
2008/2009 – uit België , halfgedroogd.
Kleinverpakking 500g.
6.95
|
|
|
Linzen, blonde linzen 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Deze worden geteeld in Canada, U.S., Argentinië, Chili en Turkije. Wij verkopen de bekende Laird linzen. Deze eerste kwaliteit heeft een doorsnede van ca 7mm, en zijn groenblauw van kleur. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
6.55
|
|
|
Linzen, blonde linzen 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
1.95
|
|
|
Linzen, Lentilles de Puy 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Iets minder bekend zijn de kleine groene linzen. Ze worden ook wel 'lentilles de Puy' genoemd, omdat ze oorspronkelijk (en nog steeds) in de Franse Auvergne in de omgeving van Le Puy worden verbouwd. Deze groene linzen zijn kleiner dan de grauwe, maar hebben dezelfde kooktijd. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
12.90
|
|
|
Linzen, Lentilles de Puy 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
3.85
|
|
|
Linzen, Oranje linzen 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Uit de Oosterse keuken kennen we ook nog de kleine oranje linzen; deze worden voornamelijk verwerkt in gerechten als dal (een Indiase linzenschotel). De kooktijd is korter dan die van de andere soorten. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
9.40
|
|
|
Linzen, Oranje linzen 500g
|
|
2009/2010
Kleinverpakking 500g.
2.80
|
|
|
Navy beans, witte boontjes 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Een kleine ronde boon, welke voornamelijk geteeld wordt in de U.S., in de staat Michigan en in Cananda. De Michigan pea bean (erwtenbon) of navy bean is een redelijke consumtiekwaliteit witte boon. Geschikt voor 'baked beans', soepen, salade's en chili's. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
7.00
|
|
|
Navy beans, witte boontjes 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
2.10
|
|
|
Pintobonen 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Op z'n Engels heten ze Pinto beans en ze zijn in Zuid Amerika en Mexico erg geliefd.
info & recepten
7.00
|
|
|
Pintobonen 500g.
|
|
2009/2010
Kleinverpakking 500g.
2.10
|
|
|
Pronkebonen, pronkers 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Een kwaliteits peulvrucht is de witte pronker, van oorsprong uit de tuinbouw. De landen van herkomst zijn Italië, en polen. De liefhebber kiest bij voorkeur de allergrootste (25 à 30 mm). Vooral in Groningen en Friesland een typisch streekprodukt. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
8.20
|
|
|
Pronkebonen, pronkers 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
2.45
|
|
|
Soyabonen, soya 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Deze wereldbekende bonen worden gekweekt voor het hoge eiwit- en vetgehalte. De soyabonen vormen belangrijke grondstoffen voor olie en veevoederindustrieën. Er zijn verschillende kleuren en rassen, maar voor de Nederlandse consumptie heeft de Canadese lichtgele kleur de voorkeur (White Helum). Insekten hebben voor de soyabonen geen belangstelling, bespuiten is niet nodig. Voor vegetarische gerechten zijn soyabonen het 'plantaardige vlees'. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
5.40
|
|
|
Soyabonen, soya 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
1.60
|
|
|
Spliterwten 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Hele ronde erwten hebben een stevige schil en blijven heel bij het koken. Zonder schil heten ze spliterwten. Deze gaan kapot tijdens het koken, daarom gebruikt men ze voor (erwten)soep. Er zijn ook gele spliterwten of 'pesis'. Ze hebben dezelfde eigenschappen als de groen spliterwten. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
3.70
|
|
|
Spliterwten 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
1.10
|
|
|
Turtlebeans, schildpadbonen 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Een zwarte schilpadboon, zoals de vertaling luidt. Deze ronde, zwarte boontjes zijn de basis voor vele Mexicaanse gerechten. De voornaamste teeltgebieden zijn in Noord-Amerika. De zwarte kleur blijft na de kook behouden. Link: info & recepten
Voordeelverpakking à 2kg
7.60
|
|
|
Turtlebeans, schildpadbonen 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
2.30
|
|
|
Witte bonen, Great Northern 2000g
|
|
Oogst 2009/2010
Import witte boon uit Canada van het ras Great Northern. Goede kwaliteit.
Voordeelverpakking à 2kg
8.00
|
|
|
Witte bonen, 500g
|
|
Oogst 2009/2010
Kleinverpakking 500g.
2.40
|
|
|
PASTA, RIJST & MEEL
|
|
Een aantal kwaliteitsproducten uit Italië.
0.00
|
|
|
Meel; Harde tarwemeel / Semola di grano duro 1kg
|
|
Harde tarwebloem
Harde tarwe bloem, ideaal voor de bereiding van huisgemaakte pasta.
2.95
|
|
|
Meel voor pizza / type 00 / farina per pizza 1kg.
|
|
Type 00
Tarwemeel type 00, perfect voor zelfgemaakte pizza.
2.50
|
|
|
Meel type 00 / Farina tip 00 1kg
|
|
Tarwemeel type 00
Tarwemeel type 00, met fijne maling, geschikt voor de bereiding van taarten en de rijzing in het algemeen.
1.95
|
|
|
Rijst Carnaroli Verona 500g
|
|
Rijst voor de risotto.
Eigenlijk is dit een bedrijf die men in Italië "Buiten het gebied" noemt. Het is immers een heilige regel dat de Carnaroli rijst uit Piemonte moet komen. Terwijl deze leverancier uit Verona komt . In werkelijkheid is hij hoogst betrouwbaar want het is een producent van rijst Vialone Nano Veronese,, een van de beste soorten rijst. De Carnaroli wordt geteeld in grond met een bodem van gemengd textuur (met zand gemengd) die zijn ondergelopen met water uit bronnen. Dit garandeert een volkomen ongerepte teelt. Deze rijst wordt beschouwd als een van de beste soorten rijst door haar uitstekende kook vastheid en geschikt voor elk soort gerecht. Dus ideaal voor risotto en bijzondere gerechten.
3.50
|
|
|
Spaghetti van Castiglioni 500g.
|
|
Extra kwaliteit.
Verkregen d.m.v. een procedure die te vergelijken is met lamineren en vervolgens gedroogd. Het deegmengsel is uitsluitend bereid met harde tarwe meel en water. Het deeg wordt door bronzen apparatuur geperst waardoor de pasta een ruw oppervlak krijgt zodat de pasta eenmaal gekookt, de saus beter kan absorberen.
2.25
|
|
|
Tagliatella di Sequals (met ei) 250g.
|
Tagliatella di Sequals (met ei) 250g.
|
Deze pasta is ambachtelijk geproduceerd en het deeg wordt met de hand glad gestreken. De pasta is van superieure kwaliteit dankzij het gebruik van 8 verse ongepasteuriseerde eieren voor elk kilo meel. Zo krijgt het deeg een volle en duidelijke smaak. Het deegmengsel is ook bereid met twee soorten meel van hoge kwaliteit voor een grotere zachtheid van het product zonder dat het kapot kookt en voor een goede absorptie van de saus.
0.00
|
|
