Blauwe bessen
andere namen zijn: bosbes

Blauwe bessen (vaccinium corymbosum) of Amerikaanse bosbes zijn vanuit Noord-Amerika geïmporteerd. De blauwe bes groeit als een struik en kan 1,5 tot 2 m hoog worden. De bessen rijpen van juni tot september, afhankelijk van het ras. Uiteindelijk zijn de bessen licht- tot donkerblauw en min of meer bedauwd. De oogst van Hollandse blauwe bessen vindt plaats in de maanden juli t/m september. Blauwe bessen komen in de wintermaanden oa uit Chili en Colombia.

Gezondheid
Blauwe bessen zijn bloedzuiverend, maar daarnaast hebben ze ook een positieve invloed op ouderdomsdiabetes,  worden ze gebruikt als remedie tegen maag- en darmstoornissen  en helpen ze tegen nachtblindheid.  Van oudsher blijkt gorgelen met blauwe bessensap verzachting te brengen bij ontsteking van de mondholte, keelpijn en verkoudheid.  De blauwe bes wordt ook aanbevolen bij klachten in verband met bv. urineweginfecties.

Recept: Blauwe bessentaart
Voor de deegbodem: 250 g bloem, 125 g suiker, 125 g boter, 1 ei, snufje zout, 1 pakje vanillesuiker. Voor de vulling: 400 g Blauwe bessen, 150 g frambozengelei, (2 eetl cognac), slag room om te garneren.

Kneed een zandtaartdeeg van de genoemde ingredienten. Het deeg wordt het mooiste als het een nacht in de koelkast heeft gerust. Druk het deeg uit in een vorm met een middellijn van 2426 cm. Prik met een vork hier en daar gaatjes erin. Vermeng de Blauwe bessen met de frambozengelei en eventueel de cognac. Bak ondertussen de zandtaartbodem (iets onder het midden) in een voorverwarmde oven van 175 C of gasovenstand 3 gedurende 30-40 min. Laat de taartbodem afkoelen in de vorm tot het gebak stevig is geworden. Vul de afgekoelde taartbodem met het vruchtenmengsel en strijk het gelijkmatig uit.Garneer de taart af met frambozen en blauwe bessen.

Links met betrekking tot dit product:

• Assortimentslijst zacht fruit