BLEEKSELDERIJ

Zo'n struik bleekselderij kun je 3 x toepassen. Het blad groen voor soep en gamering. De stengels als tussendoors knabbeltje, borrelhapje of door de salade. En als voomaamste de voet met z'n pittige aroma, waarvan u zulke bijzondere gerechten kunt maken. Bleekselderij hoort in elk vermagerings dieet het werkt vochtafdrijvend en is absoluut calorie-arm.

BASISRECEPT GEKOOKTE BLEEKSELDERIJ

1 grote struik bleekselderij of 2 kleine (samen circa 750 gram1kg) zout, klontje boter, nootmuskaat. Maak de groente schoon en kook ze gaar in 15-20 minuten in weinig water met zout. De groente moet knapperig blijven. Giet het overtollige kookvocht af, schud de boter erdoor en rasp er wat nootmuskaat over.

LEKKERE KOMBINATIES

Bleekselderij is een ideale groente, het past bijna overal bij, in het bijzonder bij een gewoon balletje gehakt en verder bij alle vleessoorten behalve speklappen en saucijzen. Bij kaas, kip en eiergerechten. Rauw als salade of gekookt als groente; het smaakt altijd.

BLEEKSELDERIJSALADE

1 struik bleekselderij, 100 g gesnipperde ham, 2 appels,1 sinaasappel, 1 bekertje zure room, zout, peper, 1 theel. mosterd, iets citroensap, 50 g walnoten. Maak de bleekselderij schoon. Gebruik alleen de binnenste stengels, de buitenste zijn te hard. Snijd de stengels in heel kleine stukjes (0,5 -1 cm). Schil de appels en snijd ze in blokjes, evenals de sinaasappel. Maak een sausje van de zure room, zout, peper, mosterd en citroensap. Hak (maal) de walnoten fijn of doe ze in een plastic zak en ga er met de deegrol of een fles overheen. Doe de bleekselderij, de ham, appel en sinaasappel in een ruime slabak en schenk de saus eroverheen. Garneren met de walnoten.

Links met betrekking tot dit product:

• Bladselderij
• Kardoen
• Knolselderij