Bramen

Aankoop en bewaren
Voor zachtfruit koopt men alleen glanzende stevige vruchten. Ze mogen niet gekneusd zijn omdat de bewaring dan slechts heel kort is. Bewaar de vruchten in de koelkast maar spreid ze uit op een bord of schaal omdat bij een te dichte stapeling de vruchten sneller gekneusd zijn en kunnen beschimmelen en rotten. Langere bewaring is uit de boze.

Schoonmaken en bereiden
De vruchten wassen in koud water. Niet onder stromend water houden omdat dan de vruchten kunnen beschadigd worden. Laten uitlekken in een vergiet. daarna snel verbruiken of verwerken. Aalbessen van de tros afrissen met een vork, en van de stekelbessen de steeltjes verwijderen. Bij frambozen en braambessen de kroontjes slechts verwijderen na het wassen dit om sapverlies te vermijden.

BRAMEN BIJ HET ONTBIJT OF BIJ DE THEE
400 g bramen, 2 bananen, 2 eetl vloeibare honing, iets citroen sap, beschuiten. Prak de bramen fijn. Houd er een paar apart voor de garnering. Vermeng de bramen met de fijngemaakte bananen, de honing en het citroensap. Besmeer de beschuiten met roomboter en de bramenmoes. Daar komt zelfs de meest verwoede langslaper zijn bed voor uit.

Meer recepten met bramen:
Salade van gerookte kip met bramen
Bramen meringue smoothie
Wentelteefjes met bramen
Bramenlikeur