|
Catalogna Corta (barbino)
andere namen zijn:-
.
Deze cichorei-achtige groente moet eventjes worden gestoomd en dan gekruid met olijfolie extra vergine, zout en citroen.
Smaak
De smaak is bitter en een beetje nootachtig.
Oorsprong
Italie
Produktielanden
Italië
Aanvoertijden
mei-oktober
Gebruik
Licht stoven of rauw als sla. Er is ook een grote catalogna (armlang) die gebruikt wordt als vulling voor pasta,
gekookt en als bijgerecht geserveerd, of gestoofd met bonen of varkensvlees. Ook wel cicoria genoemd.
Houdbaarheid
als andijvie, in de groentela een paar dagen
Links met betrekking tot dit product:
| Links naar recepten met Catalogna : |
Bron: |
|
|
|
