|
Cedraat of Sukadecitroen
andere namen zijn: (Citrus Medica), cedercitroen, cedrat
Grote, 10 tot 20 cm lange vruchten met een gewicht tussen 700 en 1500g en een zeer dikke schil. De kleur is geel. Het vruchtvlees is minder sappig dan dat van de gewone citroen en ruikt ongeveer als cederhout. Wordt daarom ook cedercitroen genoemd.
Smaak
De smaak is zuur.
Oorsprong
Zuid-oost Azië
Produktielanden
Italië, Griekenland, India, Verenigde Staten, Israël, Corsica.
Aanvoertijden
Gehele jaar, echter sporadisch.
Gebruik
De cedraat wordt niet vers gegeten maar verwerkt tot sucade: vrucht halveren, vruchtvlees verwijderen, schil minstens een maand in pekelwater bewaren, vervolgens wassen en koken in een oplossing van water en suiker.
Houdbaarheid
Vele weken
Voedingswaarde:
per 100g.: 36,5 mg calcium, 0,55mg ijzer, 368 mg vitamine C
Bron: Fruit uit alle windstreken - Spectrum .
Links met betrekking tot dit product:
| Links naar recepten met Cedercitroen : |
Bron: |
- |
- |
|
