Crosne
andere namen zijn: Japanse- of Chinese artisjok, andoornknol

Crosnes (enkelvoud crosne) of Japanse andoornknol vindt zijn oorsprong in het Verre Oosten. In de achttiende eeuw werd het al geteeld in China en Japan. Via Japan kwam het gewas in Frankrijk terecht. Al een eeuw lang wordt het in dat land geteeld en gewaardeerd. Het eerste Franse dorp waar op wat grotere schaal werd geteeld was Crosnes, alwaar het product zijn Europese naam aan dankt. De smaak van de knol is zacht en subtiel.


Bewaren
Bewaar de crosne op een donkere (door licht gaat de smaak achteruit) en koele plek. In de groentela van de koelkast kun je crosnes ongeveer een week bewaren.

Gebruik
De knolletjes hoeft u niet te schillen. Spoelen en afborstelen met koud water en eventueel een stukje van de onderkant verwijderen is voldoende. De bereidingswijze is eenvoudig. Een paar minuten blancheren en daarna stoven of roerbakken met wat zout en kruiden is voldoende voor een delicatesse. Crosne is rauw als knabbelgroente ook lekker. In Frankrijk wordt crosne vaak gegeten in gebonden soepen of gesmoord met een klontje boter.

Verkrijgbaarheid
Crosnes zijn hoofdzakelijk in de periode oktober-april verkrijgbaar.

Recept met crosne
Gegrilde kabeljauw met crosnes en aardappelvinaigette

 

 
terug  
Speciaalzaak voor uw exclusieve fruitmanden groenten fruit. Bezorging door heel NL. Exclusieve fruitmand met zorg en kwaliteit. Bezorgen door heel Nederland met onze eigen bezorgdienst koerier. De best gesorteerde groente- en fruit speciaalzaak in het noorden Groningen e.o. (NL). Wij zijn gespecialiseerd in aardappelen groente fruit exotisch fruit exotisch primeurs groentespeciaalzaak paddestoelen delicatesse delicatessen dolma dolmas dadels vijgen cumberland jam vruchten recepten stampot boerenkool groentewinkel groentenwinkel hachez cacao chocolade Regionale producten uit Groningen : knipselbonen of droge bonen. Delicatassen, cacao, Hachez <a href="http://www.degezondeapotheker.nl/index.html" title="Hoofdpagina">Hoofdpagina</a> <a href="http://www.degezondeapotheker.nl/fruitmandeninfopagina.html" title="Fruitmanden Info">Fruitmanden Info</a>