RODE of ROZE GRAPEFRUIT

De laatste jaren zijn de grapefruits met roze en rood vruchtvlees enorm populair. Ze zijn zoet van smaak met een licht bitter aroma. De grapefruit met geel vruchtvlees is echt bitter van smaak.
Grapefruits zijn het hele jaar door verkrijgbaar, vooral in het najaar en het voorjaar. Grapefruits worden onder meer aangevoerd uit Israël en Amerika (Florida, de beste kwaliteit!).

Bewaring
De beste bewaartemperatuur voor citrusfruit is ca. 12°C. De schil bevat een aromatische olie. Ze kunnen om die reden een sterke geur verspreiden. Bewaar ze daarom niet in de koelkast met andere producten. De vruchten zijn optimaal van smaak als ze op kamertemperatuur zijn.
Aanvoer van citrusvruchten vindt het gehele jaar plaats uit subtropische en tropische gebieden van de wereld. Sinaasappelen, citroenen en grapefruits zijn 1 - 3 weken houdbaar, mandarijnen ongeveer 1 week.

Schoonmaken en bereiden
Schil de citrusvruchten voor gebruik. Dit gaat makkelijk wanneer u de schil rondom van boven naar beneden insnijdt met een scherp mesje. Haal de schil er in vier gedeelten van af. Verwijder hierna de witte vliezen en verdeel de vrucht in kleine delen. Voor delen zonder vliezen, bijvoorbeeld voor in fruitsalades, desserts of taarten moet de vrucht anders schoon worden gemaakt. Ga als volgt te werk: schil de vrucht dik (als een appel) tot op het vruchtvlees. Snij een schijfje van de boven- en onderkant van de vrucht en snij nu met een scherp mesje de deeltjes tussen de vliezen uit. Voor het persen van citrusvruchten is het belangrijk dat ze op kamertemperatuur zijn; u krijgt dan meer sap. Goed afgedekt en in de koelkast bewaard loopt het vitamine C- gehalte nauwelijks terug.

Links met betrekking tot dit product:

Voedingswaarde per 100 gram grapefruit
Kcal: 30
Eiwit: 0,7 gr
Vet: 0,1 gr
Koolhydraten: 6,5 gr
Vezels: 1,9 gr
Vitamine C: 39 mg
Calcium: 12 mg
IJzer: 0,1 mg