|
Kousband
andere namen zijn: snakepeas of long yard bean
Kent u die hele dunne, ronde sperzieboontjes die de Fransen 'haricots verts' noemen'? Denk ze vier, vijf keer zo lang en een flink stuk aromatischer en u heeft ongeveer de kouseband. In Suriname is het even populair als bij ons andijvie of komkommer. En terecht, de smaak is heerlijk (en vol mineralen en vitaminen) vooral als ze jong (20-30 cm.) geplukt worden. In werkelijkheid kunnen ze wel een meter lang worden.
Hoeveel per persoon?
Reken op 250 gram per persoon als u de groente gekookt, gebakken of gestoofd geeft. Voor een salade is 100-125 gram per persoort voldoende.
Invriezen
Het is beter om kouseband niet in te vriezen omdat de groente teveel vocht bevat. Wel kan kouseband heel goed worden ingemaakt (op zuur).
Gebruik
Het lekkerst smaakt kouseband met ingrediënten uit de Surinaamse keuken zoals zout vlees, pittig varkens of rundvlees, (gedroogde) garnalen, rijst en zuurgoed. Onmisbaar bij de bereiding van kouseband zijn ui, knoflook en pepertjes.
Links met betrekking tot dit product:
| Links naar recepten met kouseband : |
Bron: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
terug
|
