|
Zeeaster
andere namen zijn: Lamsoor, Zulte, Michaelmas daisy (Eng.), Strandaster (D.)
Omschrijving:
De bladvorm van zeeaster is te vergelijken met een spinazieblad, maar heeft ook wel wat weg van het oor van een lam. Vandaar ook dat Zeeuwen deze bladgroente lamsoor noemen. In het noorden van ons land heet zeeaster echter zulte, naar de uitgesproken zoute smaak.
Zeeaster wordt in een vroeg stadium geplukt voor consumptie. In de zomer zijn de bladeren van de bloeiende planten taai en smakeloos
Oorsprong:
Europa en Azië
Produktie:
De meeste zeeasters worden plaatselijk in het wild verzameld, o.a. in de provincie Zeeland.
Op een paar gespecialiseerde bedrijven is gestard met de cultuur van dit gewas en poogt men univorme en produktieve cultuurrassen te winnen.
Aanvoer:
April-juni. Verlenging van de aanvoerperiode in de toekomst behoort tot de mogelijkheden. Af en toe aanvoer in het vroege voorjaar uit Mexico.
Gebruik
Het jonge blad wassen en als bladgroente koken.
Zeeaster is een ideaal groentegerecht in combinatie met vis-, schelp- en schaaldiergerechten (vooral oesters en mosselen). Maar ook bij lamsvleesgerechten is zeeaster een echte lekkernij.
Links met betrekking tot dit product:
| Links naar recepten met Zeeaster : |
Bron: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
terug
|
