Laurierblad

De laurier is een sierlijke groenblijvende struik of boom, doorgaans in een bol- of piramidevorm gesnoeid. De blaadjes zijn donkergroen en lancetvormig. Ze worden al meer dan 2000 jaar als keukenkruid gebruikt.

Gebruik
Met laurier kunt u soepen, sauzen, eenpansgerechten, vlees, gevogelte, peulvruchten en marinades kruiden.
Laurier is ook een onderdeel van het 'bouquet garni' dat bestaat uit een half laurierblad, 2 takjes peterselie en een takje tijm. Met dit kruidenboeket geeft u smaak aan wild, gevogelte, sauzen en soepen.

Gezondheid
Als thee (4 bladeren thee per kop water) geneest laurier chronische bronchitis en neusontsteking.

Recepten:
Coq au vin
Gevulde tomaten met bloemkool (vegetarisch)

Startpagina terug