Milkfruit Chrysophyllum cainito
andere namen zijn: Star Apple, Caimito, Cainito, phlai teuk-doh koh (cambodja), vú sữa (Vietnam), milky boob

De wetenschappelijke naam van deze exoot is Chrysophyllum cainito. Milkfruit groeit aan een 8 tot 30 meter hoge boom meteen korte brede stam. Alle plantendelen bevatten een melkachtig latex (vandaar de naam "melkfruit"). De besvruchten zijn rond of ovaal en tot 10 cm groot. De buitenschil is dun,
glad en glanzend en afhankelijk van het ras groen of roodpaars, donkerpaars tot violetbruin van kleur.

Milkfruit is een ronde vrucht met een zachte (rijp) paarse of soms groene schil en van binnen een sterpatroon. De schil is niet eetbaar maar het binnenste is heerlijk zacht en zoet en vooral gekoeld een lekkernij. Onder dit vruchtvlees liggen tot elf, stervormig om de kern van de vrucht gerangschikte, glanzende, donkerbruin zaden. Op een doorsnede van de vrucht vormen deze zaden een sterpatroon. De vrucht kan gehalveerd en uitgelepeld worden of worden verwerkt in gerechten en sappen. De schil is oneetbaar en het melksap uit de schil mag bij het opensnijden niet op het vruchtvlees terechtkomen (bitter).

Bronnen:

www.specialfruit.be, GASTRONOMYBLOG.com

www.australiantropicalfruits.com

Smaak
zoet en melkachtig (lijkt beetje op gecondenseerde melk)

Oorsprong
Cambodja, Vietnam. Afrika

Produktielanden
Vietnam

Aanvoertijden
--

Gebruik
Halveren en uitlepelen, liefst koud serveren.

Houdbaarheid
Bij kamertemperatuur niet erg lang; ca 3 dagen.

Voedingswaarde:
Onbekend

Links met betrekking tot dit product:

• Assortimentslijst exotisch fruit
• Online shop: Exotisch fruit