|
Schapenvoet
andere namen zijn: pied du mouton, gele stekelzwam, Semmelstoppelpilz
De Latijnse naam voor pied de mouton is Hydnum repandum. In Nederland wordt de paddestoel soms gele stekelzwam genoemd. In Duitsland spreekt men over de Semmelstoppelpilz.
Herkomst
Pied de mouton is een wilde paddestoel en groeit in loof- en naaldbossen. In het seizoen (juli-november) zijn de meeste pied de mouton op de Nederlandse markt afkomstig uit Frankrijk.
Omschrijving
De kleur van de pied de mouton varieert van crème tot abrikoos geel. De vorm van de paddestoel is grillig. aan de onderkant van de hoed bevinden zich zachte stekeltjes. De maat van de hoed kan variëren.
Houdbaarheid
De pied de mouton is enkele dagen in de koelkast te bewaren.
Schoonmaken
Voorzichtig met een keukenpapiertje schoonvegen. Vervolgens in plakjes snijden en bereiden.
Smaak & toepassing
Het vruchtvlees is stevig. De smaak is mild en combineert goed met de cantharel. De paddestoel kan beter niet rauw gegeten worden.
bron: Boméla fungi
Links met betrekking tot dit product:
| Links naar recepten met schapenvoet : |
Bron: |
|
|
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
