Pandanblad
andere namen zijn: Daun pandan (Indon.), Rampe (Sri Lanka), Bai toey (Thailand), La dua (Vietnam)

Deze lange groene bladeren zijn erg populair in Maleisië, Sri Lanka, Indonesië en Thailand en is een belangrijk bestanddeel in kleine en zoete gerechten. De smaak van pandan is aromatisch en heeft een zweem van vanille. Pandan is voor de Aziaten net zo belangrijk als vanille voor de westerse wereld.

Gebruik
Soms worden de bladeren fijngemalen met een vijzel en kan dan worden gebruikt als smaakmaker of als kleurstof (groen) voor cakes (spekkoek) of andere zoetigheden. Het blad kan ook in een knoop gebonden worden (kneuzen zodat het meer aroma loslaat) en dan meekoken aan een gerecht zodat het langzaam zijn subtiele aroma afgeeft. Tip: laat eens een stukje van het blad (ca 10cm) meekoken met rijst (pandan-rijst).

Aanvoertijden
Het gehele jaar.

Houdbaarheid
In plastik verpakt, ca een week in de groentela van de koelkast.

Links met betrekking tot dit product: