Passievrucht
andere namen zijn: paarse passievrucht, Grenadilla, Pomme liane (Fr.), Passiflora (plant)

Ronde, soms enigszins eivormige vrucht, 5 tot 7 cm lang en dieppaars van kleur. De dunne schil is glad maar gaat zeer snel rimpelen. De kwaliteit wordt daardoor niet beïnvloed; het is een teken dat de vrucht vocht verliest maar het zeer bijzondere aroma blijft behouden. Onder de leerachtige schil bevindt zich sappig, groenachtig vruchtvlees met zachte, eetbare pitten. De smaak is aangenaam zoetzuur; het aroma is zeer rijk.

Oorsprong
Brazilië

Produktielanden
Kenia, Ivoorkust, Zuid-Afrika, Brazilië

Aanvoertijden
Gehele jaar (verschillende produktiegebieden).

Gebruik
Vruchten halveren en uitlepelen, liefst gekoeld en evnetueel besprenkeld met citroensap. Combineren met slagroom of zure room, toepassen in vruchtensalades, verwerken tot sap of jam.

Houdbaarheid
Een aantal dagen bij kamertemperatuur; iets langer in de koelkast. Gerimpelde vruchten spoedig gebruiken, anders drogen ze te sterk uit.

Voedingswaarde per 100g vruchtvlees:
75 kcal/315 kJ. Vitaminegehalte: 700 i.e. vitamine A, 20 mg vitamine C, 1,5 mg vitamine B1.

Links met betrekking tot dit product: