|
Postelein
andere namen zijn: zomerpostelein, pourpier (Fr), portulak (D)
Snelgroeiende bladgroente met vlezige, roodachtige stengels en groen of geelachtige blaadjes. De stengels moeten stevig zijn en een doorsnee hebben van ongeveer 2 mm. Ondanks dat deze groente echt Hollands is, heeft deze groente een exotisch aandoende fris-zure smaak.
Oorsprong
van Griekenland tot het westen van de Himalaya.
Aanvoer
Postelein is volop verkrijgbaar in de maanden mei, juni, juli, augustus en september. Een kleinere aanvoer vindt plaats in de maanden april en oktober.
Gebruik
rauw in salades, rauwkostschotels of stamppot; gekookt als spinazie. Zeer kort koken. Postelein vormt een uitstekende kombinatie met riblappen, klapstuk, lever en niertjes.
Houdbaarheid
Postelein is knapperig vers het lekkerst. In de koelkast daarom niet langer dan twee dagen bewaren. Beslist niet in een gesloten verpakking. Zorgvuldig wassen, goed uit laten lekken en voor het koken (grof) snijden.
Voedingswaarde
per 100g: 42kJ/10 kcal; 1g koolhydraten; 1g eiwit; 0,2g vet; 130mg vitamine C; 1,7mg vitamine A. Oxaalzuurgehalte 0,9%
Links met betrekking tot dit product:
| Links naar recepten met Postelein : |
Bron: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
terug
|
