Wilde Spinazie
andere namen zijn: Italiaanse spinazie, Belgische spinazie

Geïmporteerde spinazie heeft vaak grotere bladeren, omdat in het buitland ook volgroeid blad wordt geoogst. Wilde spinazie heeft daardoor meer smaak en bovendien slinkt het minder dan de jonge spanzieblaadjes die we hier gewend zijn. Wilde spinazie heeft een volle smaak en is erg geschikt om te (roer)bakken.

Spinazie is een ontzettend veelzijdige groente, geliefd over de hele wereld, want bijna elke keuken heeft spinazie op het repertoire. Vooral de Italianen zijn dol op spinazie: er zijn honderden Italiaanse gerechten met spinazie en à la Florentine betekent dat een gerecht spinazie bevat.

Hoewel spinazie op zichzelf al heel lekker is, kan gehakte of gepureerde spinazie gemengd worden met een hele reeks andere ingrediënten. Een hele goede combinatie is die met zuivelprodukten. Zo gebruikt men in het Midden-Oosten geitenkaas om spinaziepasteitjes te maken. De Italianen mengen spinazie met riccota of parmezaanse kaas in allerei recepten, en de Engelsen doen eieren en soms chedder in hun spinaziezoufflés.

Voedingswaarde
Rauw is spinazie een goede bron van vitamine C, A en B, kalk, kalium en ijzer. Oorspronkelijk dacht men dat spinazie heel veel ijzer bevatte, maar in gekookte spinazie wordt ijzer 'vastgehouden' door oxaalzuur, waardoor het lichaam slechts heel kleine hoeveelheden kan opnemen. Toch blijft het een buitengewone gezonde groente, zowel rauw als bereid.

Kopen en bewaren
Spinazie (ook wilde spinazie) groeit het hele jaar door, dus is het geen probleem het vers te krijgen. Diepvriesspinazie is maar een slap aftreksel, vooral omdat het zo weinig smaak heeft.

bron: Alles over groente en groentegerechten - Christine Ingram

Links met betrekking tot dit product:

 

Links naar recepten met wilde spinazie : Bron:

terug

Speciaalzaak voor uw exclusieve fruitmanden groenten fruit. Bezorging door heel NL. Exclusieve fruitmand met zorg en kwaliteit. Bezorgen door heel Nederland met onze eigen bezorgdienst koerier. De best gesorteerde groente- en fruit speciaalzaak in het noorden Groningen e.o. (NL). Wij zijn gespecialiseerd in aardappelen groente fruit exotisch fruit exotisch primeurs groentespeciaalzaak paddestoelen delicatesse delicatessen dolma dolmas dadels vijgen cumberland jam vruchten recepten stampot boerenkool groentewinkel groentenwinkel hachez cacao chocolade Regionale producten uit Groningen : knipselbonen of droge bonen. Delicatassen, cacao, Hachez <a href="http://www.degezondeapotheker.nl/index.html" title="Hoofdpagina">Hoofdpagina</a> <a href="http://www.degezondeapotheker.nl/fruitmandeninfopagina.html" title="Fruitmanden Info">Fruitmanden Info</a>